Lomo al vino tinto

Receta de lomo al vino tinto

Exquisito lomo de cerdo con ciruelas pasas y una salsa de vino tinto y nata. Un plato que hace la boca agua.

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¿Cómo hacer lomo al vino tinto?

1

Ponemos las ciruelas para el lomo al vino tinto en un recipiente y las rociamos con el vino, dejamos reposar una horita. Transcurrido ese tiempo las ponemos a cocer, contando un cuarto de hora a fuego lento, a partir de que rompan a hervir.

2

Mientras quitamos el exceso de grasa del lomo de cerdo, lavamos y secamos la pieza. La troceamos en cubos de a bocado, salpimentamos al gusto y enharinamos someramente.

3

Ponemos al fuego una cazuela con un hilito de aceite de oliva y rehogamos la carne durante 10 minutos, removiendo para que el lomo al vino tinto nos quede dorado por todas partes.

4

Incorporamos las ciruelas y el jugo de su cocción, subimos la potencia del fuego y dejamos cocinar cuatro minutos más, para que reduzca.

5

Añadimos la mermelada y la nata al lomo al vino tinto y dejamos cocer otros diez minutos, a fuego suave y sin dejar de remover. Rectificamos de sal y pimienta y servimos en seguida.

Foto orientativa: cybrgrl

Receta enviada por gustomundo

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